El mango es una fruta con muchos beneficios y propiedades que seguramente no conocias hasta hoy

El mango es una de las frutas tropicales más versátiles, si usted tiene un árbol de mango en su casa, considérese afortunado pues tiene el rey de las frutas en su casa, su uso es muy variado se puede utilizar en jugos, salsas, ensaladas, platos dulces o simplemente al natural, es una de las frutas que podemos encontrarla en variadas preparaciones.

Mango

Tanto su fruto sea verde o maduro, como la hoja del árbol, son usados en preparados medicinales y culinarias. Existen unas siete variedades de mango, siendo todos deliciosos, diferentes en dulzor y ácidos

Se dice que el Mango es originario de la India e cual fue introducido en Brasil extendiéndose su cultivo alrededor de sur y centro américa sobretodo en los países de clima cálido, como Venezuela que es un gran productor de mango, Ecuador, Colombia y otros. El árbol del mango siempre son de gran tamaño y frondoso, dando mucha sombra a su alrededor.

Puede medir entre 20  30 metros. Se tarda en cargar su fruto unos dos años. Su primera carga es escasa pero la segunda carga es abundante y siempre estará produciendo mangos en el año. Es de fácil cultivo ya que no necesita mucha agua se reproduce mediante la semilla germinada.

Es un fruto muy pulposo de cascara verde en sus inicios mientras va alcanzando su madurez se torna amarrillo intenso, es dulce y tiene un aroma agradable y característico, su pulpa es jugosa y amarrilla fuerte pudiendo alcanzar tonalidades anaranjadas.

Hoy en día con la tecnología y avance de la ciencia se han producido mangos injertos que han venido a enriquecer más el sabor y calidad de los mangos, como el mango piña., llegando a existir muchos tipos de mangos en el mundo.

El mango es una fruta  rica en Magnesio y en provitaminas A y C. contiene altos contenidos de Hidratos de Carbono, Fósforo, Hierro, Sodio, Potasio, Cálcio, Vitamina B1,B2, B3. B5, B6, B9,  Vitamina K, Beta-caroteno y alto contenido de trementina.

El mango es una de las 12 frutas menos contaminadas hoy en día, su cultivo y por ser un árbol fuerte, no  requiere del uso de pesticidas.

La industria cosmética está estudiando la posibilidad de introducir los componentes del mango en sus productos ya que la semilla del mango contiene aceites beneficiosos para la piel usados en jabones y lociones.

El mango y su uso medicinal

 

El mango es visto solo como una fruta tropical de sabor agradable, muchas veces ignoramos que desde la corteza, las flores y las hojas del árbol del mago hasta su fruto son usados tanto para la industria, como para la salud y en la preparación de comidas.

Como aproverchar al maximo las diferentes partes del árbol

Mango y maracuya

 

# La semilla

La semilla tostada y hasta sus raíces, se muelen y se seca. Este polvo es beneficioso diluido en agua, para problemas gastrointestinales y parásitos.

# Las flores

Las flores son ricas en ácido gálico, por lo tanto las infusiones de estas flores, sirven para tratar afecciones del sistema urinario e infecciones vaginales

# Las hojas

Sus hojas son alargadas y verdes, estas contienen alto contenido de vitamina C y en infusión es usada para combatir el resfriado y la presión arterial.

Las hojas de mango ayudan a regularizar los niveles de insulina en la sangre. Se hierven unas pocas hojas de mango en el agua y dejar reposar toda la noche, se toma una taza en las mañanas, nos ayudara para bajar los niveles de azúcar en la sangre

Asadas se colocan en forma de cataplasma en zonas donde se ha recibido golpes o zonas adoloridas y ayudan a relajar y alivia el dolor.

Los baños con el agua de la hoja hervida ayudan a refrescar la piel agrietada por el sol e hidrata la piel.

 

# La corteza del árbol

Tiene sus beneficios para la salud, la resina que brota el árbol al quitarle la corteza es utilizada en países como India para combatir afecciones cutáneas como Sarna, Dermatitis resequedad de los pies, ya que esta resina contiene aceites naturales que hidratan la piel.

Se demostró en un estudio que el extracto de la corteza de la planta del mango Refuerza el Sistema Inmune ya que incrementaba la producción de anticuerpos ante agentes extraños.

Beneficios del Fruto

 

  1. Fortalece los huesos

El mango por ser un fruto con alto contenido de Vitamina A, Calcio y Potasio ayuda al fortalecimiento del sistema óseo

  1. Ayuda a combatir las células cancerígenas:

En la actualidad el mango ha sido motivo de estudios en la industria farmacéutica, por sus altos contenidos de vitaminas,  antioxidantes, encimas, el mango contiene fenoles que ayudan a combatir el cáncer, su alto contenido de fibra es beneficioso para combatir el cáncer de Colon y sus antioxidantes reduce el riesgo de cáncer de Mama, Su alto contenido de Mangiferina que es una sustancia antioxidante que destruye los radicales libres del oxígeno minimizando el daño de nuestras células, esta sustancia se encuentra en todo el fruto y en su árbol.

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  1. Ayuda al sistema digestivo

Las enzimas digestivas que contiene el mango, permite la fácil y rápida digestión, previniendo así, la gastritis, el mango contiene cantidades de fibra y esta nos ayuda a combatir el estreñimiento. Cuando se come carne es recomendable comer un mango en lugar de postre, este por su contenido de proteínas ayudan a digerir mejor las proteínas de la carne obteniendo así una mejor digestión.

  1. Beneficia el cuidado de la piel

El alto contenido de Vitamina A, nos beneficia en la reparación de los tejidos  de la piel. Comer mango hace que su piel luzca más brillante,  la pulpa del mango se puede aplicar en el rostro durante 10 minutos, esto hará su piel más brillante y aclara, además de eliminar toxinas de los poros, para las personas que sufren de acné es muy beneficioso.

Estudios realizados en una Universidad de Tailandia sobre el mango, demostró que este fruto es efectivo para la reparación de las células de la piel, gracias a los antioxidantes que contiene.

  1. Cuidado de la Vista.

El ojo por estar en constante exposición al oxigeno ambiental se reseca, la Vitamina A que contienen los mangos son eficaces en mantener los ojos sanos manteniendo una buena visión.  Comer mangos previene la picazón y ardor de los ojos, el ojo seco, los errores de refracción.

  1. Mejorar la memoria.

Los mangos contienen Acido Glutamina, que nos ayuda a estimular la memoria en especial en los niños que sufren de déficit de concentracion.

 

  1. Previene de la anemia:

El mango es una fruta que contiene hierro  Vitamina C que ayuda a la absorción del hierro en el cuerpo, su consumo subirá nuestros niveles en la hemoglobina evitando la Anemia se recomienda en los niños, mujeres embarazadas y menopaúsicas.

  1. Ayuda a reducir el colesterol “malo”

La cascara del Mango tiene un alto contenido de pectina que forma parte de fibra dietética que nos ayuda a disminuir el colesterol, así que no deseches la cascara, puede ponerla a secar y molerla y tomarla con un vaso de agua.

  1. Ayuda a tu cuerpo a eliminar bacterias

La madera de la corteza es utilizada como agente antimicrobiano y desparasitante.

Recientemente un estudio dirigido por el Dr. Garg demostró que el polvo de la madera del mango tiene efecto antimicrobiano contra E. coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis y Salmonella typhi.

  1. Trata el resfriado 

Debido al alto contenido de vitamina C, consumir mangos durante el periodo de resfriados nos ayudara a mejorar rápidamente.

El mango se consume en forma cruda natural bien sea verde o maduro. Pero también es usado en la elaboración de comidas tanto dulces como saladas, aportando un rico sabor a los rellenos en la repostería, en salsas, y ensaladas, en la elaboración d platos con pollo pescado o carne.

A continuación les dejare algunas recetas para elaborar con mango.

 

Recetas faciles y deliciosas

# Jugo

Jugo de Mango

Ingredientes:

  • Mango maduro
  • Agua
  • Azucar
  • Hielo

Preparación:

  1. Pele los mangos y saque la pulpa y coloque en la licuadora.
  2. Coloque cantidad suficiente de agua que tape la pulpa
  3. Coloque el azúcar al gusto, los mangos tienen alto contenido de azúcar, así que sea cauteloso con la cantidad de azúcar que coloque
  4. Licue muy bien y sirva en un vaso con abundante hielo.

Esta preparación también puede hacerla con mango verde, solo que se hierve antes de licuar.

 

# Ensalada

Ensalada de mango

Ingredientes:

  • Mango que este maduro pero firme (pinton)
  • Hojas Lechuga de varios tipos
  • Rugula
  • Berros
  • Hojas de espinaca
  • Tomates
  • Cebolla
  • Pepino

Preparación:

  1. Lave bien las hojas y colóquelas en una ensaladera
  2. Corte el mango en trozos pequeños o tipo juliana
  3. Corte la cebolla a su gusto sea en cuadros o juliana y colóquela aparte con jugo de limón
  4. Corte el pepino en cuadros
  5. Coloque junto todo los ingredientes y la cebolla con el jugo de limón y coloque un aderezo de aceite, sal y pimienta al gusto.

# Cebiche

Ingredientes:

  • Pescado blanco en filet
  • Cebollas
  • Un diente de ajo
  • Cilantro
  • Mango maduro
  • Aceite
  • Jugo de Limón suficiente
  • Pimiento rojo

Preparación:

  1. Corte el pescado crudo en cuadros
  2. Corte la cebolla a su gusto
  3. El diente de ajo triturado
  4. Corte el cilantro muy finamente
  5. Corte el mango en cuadros
  6. Corte el pimientos a su gusto
  7. Una todos los ingredientes y coloque el jugo de limón por encima y un poco de aceite si es de oliva mejor y condimente con sal y pimienta al gusto, el sabor que aportara el mango será exquisito. Usted puede realizar el cebiche de la manera de su preferencia o incorporarle camarones o cualquier ingrediente que usted prefiera, pero la inclusión del mango aportara un delicado sabor.

# Jalea de mando verder:

INGREDIENTES

  • 10 Mangos verdes
  • 1 k Azúcar

PREPARACION:

  1. Lavar bien los mangos y colocarlos en una olla con agua a hervir, cuando estén blandos retirarlos del juego y dejar enfriar
  2. Cuando estén fríos, quitarle la cascara y sacar solo la pulpa en un colador para tamizarlo y que no le quede la fibra.
  3. Colocar esta pulpa en una olla con el azúcar y llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que agarre el punto de jalea, puede agregar una cuchara de gelatina sin sabor para darle más consistencia. Sabremos que esta lista cuando al pasar la cuchara de madera se vea el fondo de la olla y se despegue.
  4. Colóquelo en una bandeja y deje enfriar y corte en trozos para comer en bellas dulceras.

Dulce de Mango

Ingredientes:

  • Mangos, pueden ser verdes o maduros
  • Azúcar
  • Esencia de vainilla

Preparación:

Pele los mangos y córtelos en trozos a su gusto, colóquelos en una olla con agua que no los cubra completamente y coloque el azúcar y la esencia de vainilla, llévelo al fuego lento hasta que se forme un almíbar, deje enfriar y sirva en porciones, es un dulce muy fresco y delicioso, puede acompañarlo con helado de vainilla, galletas o para rellenar pan o panquecas.

El mango es muy versátil, puede añadirlo a las salsas para pastas, hacer sirope de mango, añadirlo al cerdo asado. Hacer puré de mango y añadirle curry para untar con pan o galletas. Se puede cortar en tiras y comer como un snack con limón, sal y pimienta

Solo use su imaginación y tendrá un plato exquisito.